Создай анкету
или войди через

Лихой поваренок

Кулинария, Открытое сообщество, Создано 17.01.2015
Всего: 2 293 участника
Сейчас онлайн: 98 участников
Эфир Встречи Конкурсы Участники
‹ ›
Пробило на не очень здоровую пищу . Фото не эстетично , но собственноручно изготовленный
Только что ПАШТЕТ великолепный . Печень , лучше куриная , морковь, лук , грибы , сметана .
Телек еще , перед которым это вкушать надо .
РЕЦЕПТ .
Лук обжарила на сл масле и чуть оливковом. Добавила натёртую морковь и грибы нарезанные соломкой . Резать можно как фантазия подскажет . Как протушилось - вытащила и в там же обжарила мелко нарезанную печёнку, куриную берите , она мягче . Масла добавила правда .Потом ее под миксер и пару ложек густой сметаны , сливок небыло . Затем добавила овощную смесь , перемешать, чуть смешала миксером и все . Сольперец по вкусу .
Лень было выкладывать рулетом . Обычно на слой печени кладу овощную смесь и все скатываю рулетом . В холодильник и затем на тарелку - приятного аппетита .
Ина, 51
35
94
2
Ирина, 36 Минск
# ×
14 ноября 2019 в 23:23
люблю печень! Очень!
Ответить
2
Смирновочка📷ข่, 39 Манчестер
# ×
14 ноября 2019 в 23:23
Люблю такое))))
Ответить
1
Мира, 52 Санкт-Петербург
# ×
14 ноября 2019 в 23:25
А чем она нездоровая? Нормальная еда).
Ответить
6
Ина, 51 Антверпен
# ↑ ×
14 ноября 2019 в 23:26
На ночь жрать нельзя , так плохие люди хороших пугают 😊
Ответить
1
Мира, 52 Санкт-Петербург
# ↑ ×
14 ноября 2019 в 23:27
Иногда можно))))...через раз)))
Ответить
1
Ина, 51 Антверпен
# ↑ ×
14 ноября 2019 в 23:30
Ох спасибо добрый человек. 💐
Ответить
2
Мира, 52 Санкт-Петербург
# ↑ ×
14 ноября 2019 в 23:33
Эх, в честь такой похвалы, так и быть - каждый день можно))))
Ответить
2
ℐໂᖘΰℋų℮ℭℭᎯ👑на👠ЂобаẌ, 58 Москва
# ↑ ×
14 ноября 2019 в 23:36
Не верьте им, это они от зависти!😂
Ответить
2
Ина, 51 Антверпен
# ×
14 ноября 2019 в 23:25
хотела рулетом крутить , укладывать красиво , но плюнула на эстетику , свалила все в чашку и ..... на хлебушек конечно 😂👍
Ответить
1
Юлия, 48 Нижневартовск
# ×
14 ноября 2019 в 23:26
Это вкусно!)))
Ответить
0
Идеальный любовник, 38 Москва
# ×
14 ноября 2019 в 23:48
Это здоровая еда ) Если, конечно, вы не едите с ней хлеб )
Ответить
2
Елена, 53 Санкт-Петербург
# ×
15 ноября 2019 в 00:07
а где рецепт? никогда сметану не добавляла в паштет
Ответить
0
Ина, 51 Антверпен
# ↑ ×
15 ноября 2019 в 02:22
Сливок не было .
Ответить
2
Елена, 53 Санкт-Петербург
# ↑ ×
15 ноября 2019 в 08:30
у меня не получается такая нежная структура, вот и прошу рецепт))
Ответить
0
Ина, 51 Антверпен
# ↑ ×
15 ноября 2019 в 09:07
Я жарю на сливочном масле и когда под миксер то добавляю сливки .
Ответить
0
Татьяна 🍒, 73 Саратов
# ↑ ×
15 ноября 2019 в 11:01
Ина, присоединюсь к Елене и тем, кто постеснялся спросить (таких много в сообществе), и тоже попрошу рецепт:

- ингредиенты (есть. Хотя непонятно, печень варёная или жареная; морковь и лук варёные или сырые),
- количество каждого ингредиента,
- процесс приготовления блюда.
Именно ваш рецепт именно этого представленного паштета.
Ответить
0
Ина, 51 Антверпен
# ↑ ×
15 ноября 2019 в 11:55
Рецепт добавила в публикации
Ответить
0
Татьяна 🍒, 73 Саратов
# ↑ ×
15 ноября 2019 в 14:17
Итак, собираю рецепт воедино:

ПАШТЕТ из куриной печени

Ингредиенты:
- куриная печень
- грибы - 2 больших
- сливки (или сметана) - 2 ст.л.
- лук - 2 шт.
- морковь - 3 шт. (больших)
- сливочное масло
- оливковое масло
- перец - по вкусу
- соль - по вкусу

Лук обжарила на сл. масле и чуть оливковом.
Добавила натёртую морковь и грибы, нарезанные соломкой. Резать можно, как фантазия подскажет.
Как протушилось, вытащила, и там же обжарила мелко нарезанную печёнку (куриную берите , она мягче). Получилось жареной печенки чуть меньше, чем половина (в соотношении к жареным овощам). Добавила масла.
Как остыло, под миксер и туда добавить густой сметаны (обычно делаю густые сливки, но в этот раз их не было. Тогда гладкое и мягкое получается).
Затем добавить овощную смесь, перемешать, чуть смешать миксером и всё. Соль-перец по вкусу .
Хотела рулетом крутить (обычно на слой печени кладу овощную смесь и всё скатываю рулетом), но в этот раз сделала всё в чашке и... на хлебушек, конечно.
В холодильник и затем на тарелку.
Приятного аппетита.
Ответить
0
Ина, 51 Антверпен
# ↑ ×
15 ноября 2019 в 18:21
Я сметану на глаз бросила , она нужна для мягкости и гладкости . Как и сливки впрочем . Обычно много лью .
Ответить
0
Татьяна 🍒, 73 Саратов
# ↑ ×
15 ноября 2019 в 18:27
Это надо было написать.
Ответить
0
Ина, 51 Антверпен
# ↑ ×
15 ноября 2019 в 18:31
А разве её не кладут ? это же вроде общеизвестный факт 🤔 вроде как ... Или это я сама придумала ? Не помню даже 🙄 Но сливки или сметану добавляю как раз для мягкости текстуры и вкуса .
Разве паштеты без них делают ? 
Ответить
0
Татьяна 🍒, 73 Саратов
# ↑ ×
15 ноября 2019 в 18:34
Надо было написать в рецепте. Что не 2 ст.л., а больше.

 
Ответить
0
Ина, 51 Антверпен
# ↑ ×
15 ноября 2019 в 18:37
Так просили ИМЕННО ЭТОТ РЕЦЕПТ . Я же несколько раз отписалась что все у меня на глаз и по мере наличия продуктов . Не верят 🤣 У меня каждый паштет РАЗНЫЙ , я повторить уже не могу , потому что нет рецепта . Кидаю и лью то , что есть и побольше .
Ответить
0
Татьяна 🍒, 73 Саратов
# ↑ ×
15 ноября 2019 в 18:52
А как другим повторить? Вон Елена из Питера хочет, поэтому и задавала вам очень много вопросов ))

Так же и другие лихие поварята (которые стесняются задавать вопросы, боясь показаться неумехами и что их просто "отошьют", то есть не ответят)...

Здесь ведь собрались не только повара 80-го уровня, но и начинающие.
Ответить
0
Ина, 51 Антверпен
# ↑ ×
15 ноября 2019 в 20:54
Так я как раз может на первой ступеньке , еще в гору лезть и лезть.
Ответить
0
Татьяна 🍒, 73 Саратов
# ↑ ×
15 ноября 2019 в 21:18
Ина, вы только начинаете учиться готовить?
Ответить
0
Ина, 51 Антверпен
# ↑ ×
15 ноября 2019 в 21:29
Я в 7 лет уже суп готовила . У меня внучка на 2х сковородка с 5 лет блины печёт, тоже тесто на глаз делает сама : с яблоками , ванилью , прошлый раз с манкой - муки не хватало . Там даже на кухню заходить не надо , если только на блины с чаем .
Ответить
0
Ина, 51 Антверпен
# ↑ ×
15 ноября 2019 в 11:55
От сливок или сметаны такая.
Ответить
0
Елена, 53 Санкт-Петербург
# ↑ ×
15 ноября 2019 в 12:13
Масла добавила правда .

сливочное?? или оливковое? соль и перец, а другие пряности? не надо? лавровый лист или мускатный орех?

и пропорции, на 1 кг печени сколько лука? а грибов?
Ответить
0
Ина, 51 Антверпен
# ↑ ×
15 ноября 2019 в 12:24
Рецепт написала в публикации . В кг и гр никогда ничего не измеряю и рецептов нет как таковых . Всегда делаю на глаз и исходя из наличия ингредиентов. Из специй только соль . Тут и так вкусов много от того что есть . Лаврушка - даже не могу предположить куда класть ? Жарить ее с печенью ?
Единственное только то , что печень всегда жарю в сл масле и чуть оливковое и всегда добавляю сливки густые . Тогда гладкое и мягкое получается. Все остальное на глаз и вкус . Всегда разное , одинаковых еще не получалось .
Ответить
0
Елена, 53 Санкт-Петербург
# ↑ ×
15 ноября 2019 в 12:32
просто примерно... лука больше, чем печени? или половина от веса печени?
Ответить
0
Ина, 51 Антверпен
# ↑ ×
15 ноября 2019 в 12:37
Было две луковицы их и порезала , 3 больших морковки . 2 больших гриба . Получилось жареной печенки чуть меньше чем половина , в соотношении к жареным овощам .
Ответить
1
Елена, 53 Санкт-Петербург
# ↑ ×
15 ноября 2019 в 13:54
ого, сколько морковки... Спасибо, попробую!!
Ответить
0
Ина, 51 Антверпен
# ↑ ×
15 ноября 2019 в 18:20
Паприку не положила , забыла , хоть и на видном месте лежала .
Ответить
2
Натка, 53 Санкт-Петербург
# ×
15 ноября 2019 в 08:34
тоже делаю на куриной, он нежнее чем на другой печени. А я при её обжаривании добавляю кусочек сала, он вытапливается и делает паштет эластичнее) мягче) а вот сливки или сметану не добавляю. Грибы редко добавляю- считаю что с ними он имеет грибной) не печеночный вкус. Хотя тоже интересный вкус.
Ответить
Чтобы комментировать, зарегистрируйтесь Или войдите на сайт
Ваше имя
Эл. Почта
Начать
Дружественные сообщества
TERRA INCOGNITA Общие интересы
Администрация
Татьяна 🍒, 73Саратов Администратор