Сейчас онлайн: 4 участника
Всего: 502 участника
Администрация
Лунный свет, 32Париж Администратор
Светлана, 49Мурманск Модератор
Создай анкету
или
войди через социальную сеть

История кофе в России

Точно нельзя сказать, когда именно появился в России кофе. В «Повести временных лет» есть упоминание, что князь киевский Владимир Святославович употреблял напиток «кава». Возможно это и был кофе, а может и какой-то другой напиток. Поэтому считается, что Россия узнала кофе благодаря Пётру I.

Во время поездки в Голландию Пётр так пристрастился к этому напитку, что потом, вернувшись в Россию пожелал, чтобы этот напиток подавали на ассамблеях. Позже кофе стали даже предлагать посетителям Кунсткамеры. Первый кофейный дом в России открылся в 1740 году, а сама Анна Иоанновна очень любила кофе. Екатерина II была ещё большей любительницей ароматного напитка, и пила только очень крепкий кофе. Чтобы сделать для императрицы 5 чашек кофе придворным поварам требовался фунт (около 400 грамм) молотого кофе. Говорят, когда к Екатерине пришёл с докладом Яков Козьмин, она угостила его чашечкой кофе со своего стола, дабы замёрзший секретарь мог согреться. Но напиток был таким крепким, что у Козьмина случилось сильное сердцебиение и ему стало плохо.

Кофе, как и другие нововведения Петра, народ принял с трудом. О напитке слагали поговорки: «Чай проклят на трех соборах, а кофе на семи», «Кто пьет чай, отчаивается от Бога, кто пьет кофе - налагает ков на Христа». Однако это не вызывает никакого удивления. Только после войны 1812 года популярность кофе начала расти. Освобождая Европу от французов русские войска заметили, что европейцы с большим удовольствием пьют кофе. И после 1812 года, кофе стал обязательным напитком на балах и приёмах. Стали открывать кофейни, где собирались литераторы и художники для обсуждения различных вопросов, появились общества, которые распространяли кофе.

В конце XVIII века в самых популярных тогда изданиях «Экономический магазин» и «Всеобщее и полное домоводство» стали восхвалять этот напиток. Русские не сразу научились правильно заваривать кофе, одна и та же кофейная масса заваривалась не один раз, так как считали, что от этого напиток получается ещё вкуснее, ароматнее, гуще.

В XIX веке кофе в России уже пили почти в каждом доме, а прислуге кроме жалования полагалось ещё и «кофейное довольство» - фунт зёрен кофе, но это не мешало им частенько пить и хозяйский кофе. На прошедшей в 1884 году в Петербурге международной выставке садоводства особое внимание уделили кофейному дереву, и почётный диплом Российского общества садоводства и огородничества получили садоводы из Бразилии, которые продемонстрировали более 1000 сортов кофе. К сожалению, в России из-за неподходящего климата кофе было вырастить невозможно и приходилось его закупать.

В 1884 году импорт кофе составлял 8123 тонны, в 1901 году вырос до 9104 тонн, а в 1914 году Россия уже закупила 12352 тонны кофе. Кофе хоть и был очень популярен в народе, но позволить его себе могли только богатые люди, остальным он был просто не по карману из-за своей дороговизны. После революции об этом напитке забыли, снова он стал завоёвывать популярность только в сороковые годы ХХ века. Кофе был сначала весьма дефицитным продуктом, его могли себе позволить лишь немногие и то в основном по праздникам.


(С). Кофе стран мира

Кто читал? Поделиться Другие записи автора
10

Комментарии10

0
Alenka, 34 Бердянск
# ×
14 мая 2010 в 21:36
0
Светлана, 49 Мурманск 14 мая 2010 в 21:37
0
Alenka, 34 Бердянск
# ×
14 мая 2010 в 22:07
0
Светлана, 49 Мурманск 14 мая 2010 в 22:23
Да не за что... Сегодня ведь так...небольшой экскурс в историю...без рецептов пока...
Если что найду или вспомню подходящее по теме - добавлю. Вы тоже не стесняйтесь...рассказывайте свои истории и рецепты.
0
Лунный свет, 32 Париж
# ×
14 мая 2010 в 22:54
Свет, спасибо...
интересные... поговорки однако были )
0
Светлана, 49 Мурманск 14 мая 2010 в 23:00
Угу...да в народной мудрости много чего интересного... А ты почему сама писать перестала? Появляешься редко... Работаешь наверное опять много... Не теряйся пожалуйста.
0
Лунный свет, 32 Париж 14 мая 2010 в 23:26
Свет, постараюсь... связь меня подводит... очень.. Спасибо, Свет
0
Светлана, 49 Мурманск 14 мая 2010 в 23:28
Ну ты только не переживай сильно...это мелочи. А провайдера поменять не пробовала?
0
Лунный свет, 32 Париж 14 мая 2010 в 23:41
Пробовала).. Образуется...и это тоже пройдёт..
0
Светлана, 49 Мурманск 15 мая 2010 в 00:00
Обязательно...
Ваше имя
Эл. Почта
День рождения
Ваш город
Чикаго, США
Пароль
494334
Перейти к знакомству