Сейчас онлайн: 0 участников
Всего: 502 участника
Администрация
Лунный свет, 32Париж Администратор
Светлана, 49Мурманск Модератор
Создай анкету
или
войди через социальную сеть

Восьмое чудо света



Кофе в Египте.

Культура употребления кофе в Египте уходит своими корнями в глубину истории. Впрочем, кофе в этой стране – не просто традиция. Это культ. Сегодня ароматный напиток доступен в Египте всем и каждому, от мала до велика. Однако, так было не всегда. В средние века кофе считался особым напитком, пить который разрешалось лишь избранным и посвященным. Дело в том, что кофе поначалу использовался исключительно в религиозных обрядах.

Употребление кофе как традиция появилось в этой арабской стране ещё в 13 веке. Хотя вначале его употребляли только для облегчения перенесения ночных бдений суфиями. Его то запрещали пить, то разрешали, пока, наконец, то его не легализовали.

До второй мировой большая часть населения употребляла только крепкий кофе, совсем без сахара, который называется «kahwa saada». Но прошло время и египтяне полюбили сладкий кофе «kahwa mazbouta», но европейское пристрастие к кофе с молоком или сливками так и не смогло здесь прижиться.

Особенно важен в этой стране кофейный этикет, по которому людям более высокого положения в обществе или более пожилым кофе подаётся в первую очередь, и сначала мужчинам, а потом женщинам. Кофейни посещают в основном мужчины, которые ведут деловые беседы, играют в шашки или шахматы, курят кальян. Аромат кофе и курение кальяна создают необыкновенную атмосферу расслабленности.

Стандартной чашкой для кофе в Египте является ёмкость около 45 мл, без ручек, изготовленной из фарфора. А приготовление сводится к целому ритуалу. В кипячёную воду добавляется молотый кофе, потом вода доводится до кипения, а затем снимается с огня и перемешивается. С поверхности снимается пенка и раскладывается в чашечки. Эта операция проводится три раза, после чего кофе вместе с осадком разливается по чашечкам и подаётся гостям.

Кофе в Египте, как и почти везде в мусульманском мире напиток культовый. Хорошим гостям предлагают чай, и только самым близким друзьям или особо уважаемому гостю предложат сладкий кофе. Кофе без сахара пьют на похоронах, подать несладкий кофе гостю везде воспринимается как оскорбление, предложение поскорее покинуть этот дом или вообще пожелание смерти.
Кроме того, вся страна активно курит — и простые европейские сигареты, и кальян. Так что кофе и сигареты — это не фильм Джима Джармуша, это про Египет.

Девушка, не умеющая готовить кофе замуж банально не выйдет. Жену мужу выбирает свекровь — смотрит зубы, щупает грудь — не мала ли, упругая ли. Попа должна быть пошире, а ноги крепкие — по нашим понятиям толстые. Так вот, сваха осматривает и ощупывает барышню на выданье после традиционного кофе, который готовит кандидатка в невестки. Если кофе не дотягивает до идела — плохая хозяйка, сыну такая не нужна и круглопопостью криворукость никак не компенсируешь.

Кофе по бедуински...

Кофе бедуины готовят просто. Обыкновенный кофе по-арабски, только в костре. Горящие ветки разгребаются в стороны, и джезве погружается почти по горлышко в смесь песка, пепла и угольев. Это придает небыкновенный шарм, романтику и натуральный аромат дымка от костра — бедуинский кофе после поездок на верблюдах и квадроциклах, полулежа на каменном ложе с верблюжьей циновкой и глядя на закат в горах — это поэма.

(С). Кофе стран мира...



ПРИЯТНОГО КОФЕПИТИЯ...
Кто читал? Поделиться Другие записи автора
12

Комментарии12

0
Alenka, 34 Бердянск
# ×
6 июня 2010 в 20:46
0
Светлана, 49 Мурманск 6 июня 2010 в 20:46
0
Alenka, 34 Бердянск
# ×
6 июня 2010 в 20:48
0
ninel, 68 Москва
# ×
7 июня 2010 в 01:15
НЕ поняла кофейни помещают или посещают? Чашка кофе,ликер Vana Tallin и стакан воды.Пьешь чередуя по глотку и кажется внутри огненный шар разливается
0
Светлана, 49 Мурманск 7 июня 2010 в 07:06
Посещают...
Благодарю.
0
Светлана, 49 Мурманск
# ×
7 июня 2010 в 09:50
Кстати, сваренный напиток кофе в Египте могут приправлять кардамоном или шафраном, которые добавляют одновременно с порошком кофе. В прошлом веке, да и сейчас, обычным делом является окуривать чашку с кофе ароматом мастики (мастиковая смола – смола, получаемая в Средиземноморье подсечкой ствола мастикового дерева из рода фисташка). В особых случаях (праздники, торжества и т.д.) напитку придаётся изысканный аромат амбры ( используется в парфюмерии как закрепитель духов).
0
S.W.A.T.21, 29 Гусь Хрустальный
# ×
10 июня 2010 в 02:17
Вы где такую хрень то вычетали?
Историю учите кофеманы...
0
Светлана, 49 Мурманск 10 июня 2010 в 09:18
Вот и почитайте что-нибудь ещё, кроме сомнительного учебника истории, неизвестно кем написанного, по которому Вас, "неизвестно КТО", стесняющийся собственного имени, учили в школе...
0
S.W.A.T.21, 29 Гусь Хрустальный
# ×
10 июня 2010 в 02:19
В 13 веке кофе в Египте небыло... Его вообще почти негде небыло кроме латинской америки...
0
Светлана, 49 Мурманск 10 июня 2010 в 10:48
Раз уж Вы сами не умеете пользоваться пока поисковыми системами, а ваши знания не распространяются за рамки школьного учебника, специально для Вас:
Согласно самой распространённой легенде, тонизирующие свойства кофе были открыты эфиопским пастухом по имени Калди, заметившим, что его козы, наевшись днем плотных листьев и темно-красных плодов кофейного дерева, начинают вести себя по ночам возбуждённо безо всякой очевидной причины. Он рассказал об этом странном случае настоятелю монастыря, и тот решил испробовать на себе действие необычных зёрен. Настоятель был поражён силой воздействия напитка и, дабы поддержать бодрость монахов, засыпавших во время ночных молебнов, повелел им пить этот отвар. Впоследствии монахи научились обжаривать и молоть зерна. Полученный напиток снимал усталость, давал свежие силы.
Открытие кофе относится приблизительно к 850 г.н.э., но полное признание его пришло много веков спустя.
Эфиопы были окончательно изгнаны с территории Аравийского полуострова в XI веке. За время их правления арабы переняли многое из самобытной и богатой культуры эфиопов, в том числе и привычку употреблять кофе.
А в Латинской Америке кофе появился благодаря голландцам, которые завезли его в Суринам в начале восемнадцатого века.
Вот так-то, безымянный юноша, прежде чем делать голословные утверждения, необходимо читать что-то помимо школьных учебников. Информация сейчас доступна для всех желающих её узнать.
0
S.W.A.T.21, 29 Гусь Хрустальный
# ×
10 июня 2010 в 11:40
Эфиопы не пили кофе, они делали из него гущу и ели....
0
Светлана, 49 Мурманск 10 июня 2010 в 12:14
Как один из вариантов - ДА, т.к. у них вода в большом дефиците.
Ваше имя
Эл. Почта
День рождения
Ваш город
Москва, Россия
Пароль
116991
Перейти к знакомству