Сейчас онлайн: 11 участников
Всего: 748 участников
Администрация
Анна, 57Кемерово Администратор
Создай анкету
или
войди через социальную сеть

Салат из лобстера с эстрагоном

В предверии новогодних праздников, задумалась о меню, чем бы таким эдаким побаловать близких.... и вот делаю подборочку и для вас




Мясо лобстера можно заменить крабовым мясом, вареными креветками или крабовыми палочками.

Для майонеза с эстрагоном:
1 желток
Щепотка соли
1 ст.л. дижонской горчицы
2 ч.л. эстрагона (тархуна), мелко порезанного
Сок одного лимона
200-230 мл. Растительного масла
Перец
Соль
1 ст.л. холодной воды
0,5 ч.л. сахарного песка (факультативно)

Смешать горчицу, желток и соль до однородного состояния.
Тонкой струйкой постепенно влить половину масла, непрерывно взбивая (миксером.)
После добавления половины масла добавить сок лимона и дальше взбивая добавалять масло до желаемой консистенции.
В конце добавить эстрагон и воду. Я еще добавила пол-чайной ложки сахарного песка. Перемешать. Хранить в холодильнике до подачи.

Для салата из лобстера:
400-500 гр. мяса лобстера
0,5 красного сладкого перца, без семечек
1 зеленый огурец, очищенный от кожи и семян
соль
Перец
Зеленый лук
Майонеза с эстрагоном

Порезать мясо лобстера, тонко порезать перец и огурец.
Перемешать. Добвить по вкусу соль и перец.
Заправить салат майонезом с эстрагоном. Украсить зеленым луком.

Кто читал? Поделиться Другие записи автора
5

Комментарии5

0
Та Нюша, 49 Москва
# ×
10 декабря 2010 в 21:43
ну не думаю. что крабовые палочки можно сравнить с лобстерами...а вот креветки и крабы- самое то...
0
Настоящая Женщина, 38 Донецк 10 декабря 2010 в 22:26
ну есть такие палочки, типа "Снежного краба" - вот они более или менее
)
0
Та Нюша, 49 Москва 10 декабря 2010 в 22:56
мне кажется даже кальмары подойдут
0
Настоящая Женщина, 38 Донецк 10 декабря 2010 в 23:42
дык пробовать надо
0
Та Нюша, 49 Москва 10 декабря 2010 в 23:51
у меня в свое время были рецепты салатов с кальмарами и сл перцем и кальмарами и св огурчиком...
Ваше имя
Эл. Почта
День рождения
Ваш город
Омск, Россия
Пароль
600506
Перейти к знакомству