Создай анкету
или войди через
Подаривший пожелал быть скрытым
Подаривший пожелал быть скрытым
Подаривший пожелал быть скрытым
Подаривший пожелал быть скрытым
ещё

Воспоминания из детства. Колбаска домашняя.

Да простят меня постующиеся напишу рецептик колбасы домашней.В детстве моя семья жили в деревне.. И к новому году отец всегда закалывал свинушку. Сам процесс нам не давали смотреть. Но я знала что после этих действ будут всякие вкусняшки.И одна из вкусняшек домашняя колбаса. Естественно её делали без всяких желатинов специй и т.д Из специй только чёрный перец чеснок и соль.Чреву мама сама вымывала вычищала и т.д. После через мясорубку делали колбаски. Брали много мякоти резали мелкими кусочками вместе с кусочками жира.Всё солили перчили перемешивали давали постоять и потом только формировали колбаски.Вот я всё это видела и запомнила рецепт. Жили мы в деревне до моих 7 лет.Соответсвено рецепт запомнился где то в 5 или 6. Любопытство однако.Купила я на рынке у знакомого продавца чреву.И что бы не такая жирная получилась колбаса.Я свинину заменила куриной грудкой .Но что бы не была совсем сухая добавила свиного жира .Грудку порезала кусочками см 2 на 2 а жир 1 на 1 см. Всё перемешала посолила поперчила добавила чеснок перемешала дала постоять часик и через мясорубку сделала колбаски. Потом отварила и поджарила.Мама запекала в коробе это в печке есть такой шкаф.Потом готовые колбаски складывали в эмалированные бидончики и заливали жиром. Я маленькая не понимала зачем это делали.Он только мешал когда в тихаря тырили с братом колбасу руки были в жиру приходилось тут же вытирать об занавеску что бы мама не увидела грязных рук..И от мамы получали  и за занавеску и за грязные руки и за колбасу.Может у кого то возник вопрос про маму.Почему ругала? Потому что потом мы не хотели есть суп борщ и т.д

Мила, 53
0
24
Ваше имя
Эл. Почта
Начать