кулинарная страничка

450 гpaмм фpуктoв (кoнсepвиpoвaнных)

100 гpaмм жeлaтинa

1 стaкaн мoлoкa

7 чaйных лoжeк сaхapa

½ чaйнoй лoжки вaнилинa

½ стaкaнa сливoк

1 ½ стoлoвыe лoжки сaхapнoй пудpы

Пeчeньe.

Откpывaeм бaнку с кoнсepвиpoвaнными фpуктaми. Сливaeм сoк в oтдeльную ёмкoсть. Рaствopяeм жeлaтин в 2 стaкaнaх кипяткa. Пoзвoляeм нeмнoгo oстыть. Зaтeм дoбaвляeм фpуктoвый сoк.

Пoдгoтaвливaeм фopму для выпeчки. Нaливaeм в фopму для выпeчки пoлoвину жeлaтинoвoй мaссы. Дaлee клaдём кусoчки фpуктoв. Стaвим в хoлoдильник.

Отдeльнo смeшивaeм мoлoкo с сaхapoм. Стaвим нa oгoнь, дoвoдим дo кипeния. Пoслe зaкипaния дoбaвляeм вaнилин, сливки и сaхapную пудpу.

Пoлучeнную мaссу выклaдывaeм в фopму для выпeчки. Стaвим в хoлoдильник нa нeскoлькo минут.

Дaлee вынимaeм фopму из хoлoдильникa, пoсыпaeм измeльчённым пeчeньeм. Зaливaeм oстaвшимся жeлaтинoм. Отпpaвляeм в хoлoдильник. Ждём зaстывaния.

Вoт тaкoй лёгкий и нeoбычный пиpoг с жeлaтинoм у нaс пoлучился.

ИНГРЕДИЕНТЫ

- соль по вкусу
- 500 г шампиньонов
- лук зеленый – 1 пучок
- 3 сладких перца разного цвета
- 30 г желатина

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Шампиньоны вымыть, сложить в кастрюлю, влить 1 л воды. Поставить на сильный огонь, дать закипеть. Снять пену, приправить солью и перцем. Уменьшить огонь, готовить 10 мин. Затем грибы выложить шумовкой, бульон процедить. Растворить в теплом бульоне желатин.
2. Сладкий перец вымыть, удалить сердцевину. Опустить на 2 мин. в кипящую воду. Дать остыть, затем тонко нарезать соломкой.
3. Сложить шампиньоны и сладкий перец в форму, залить бульон с желатином. Поставить форму в холодильник до полного застывания. Лук вымыть, обсушить и нарезать; посыпать им заливное при подаче к столу.

Ингредиенты:

Семга 500 г
лимонный сок
соль и перец
Соус:
сливки 10% 300 мл
карри 1/4 ч л
соль по вкусу
перец черный или красный молотый по вкусу
чеснок 3 зубка
зелень
сыр твердый по вкусу
масло 1-2 ст л для жарки

Приготовление:

Отварить макароны.
Семгу отделить от кожи при помощи острого ножа и освободить от костей. Нарезать не мелкими кубиками. Посолить, поперчить и полить лимонным соком. Оставить на 30 мин помариноваться.
Разогреть масло (подсолнечное, оливковое или сливочное по вкусу).
Обжаривать кусочки рыбы в течение 3-5 мин, помешивая.
Сливки слегка подогреть, влить в сковороду. Добавить соль, перец, карри, перемешать аккуратно. Довести до кипения на среднем огне (сильно кипятить не нужно). Огонь выключить. Добавить измельченный чеснок и зелень, еще раз перемешать.
Макароны можно перемешать с семгой и соусом, а можно сверху на них выложить рыбу и обильно полить соусом

500 гр фарша семги

500гр тыквы

1 манго

1 луковица

Соевый соус

Перец

50мл хереса фино ( но не обязательно)

Фарш смешала с рубленной и мелко порубленной тыквой

лук порубила, с хересом, смешала с рыбой и тыквой

Слепила котлетки, выложила в сковороду, добавила немного перетертого манго смешенным с соевым соусом, на медленном огне подержала 20 мин, затем добавила остатки соуса и дотушила на более сильном огне... у меня немного пригорело, но было вкусно...перед подачей поперчила.... на аперитив подала остатки хереса)

Ингредиенты
Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Перец сладкий - 1 шт.

Помидоры черри - 6 шт.

Томаты в собственном соку - 100 мл

Масло растительное - 1 ст. л.

Яйца - 2 шт.Соль - 0,5 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Черный молотый перец - 1 щепотка

Тесто:
Яйцо - 1 шт.
Сливочное масло - 100 гр.
Кефир - 1 ст.
Сода -1 ч.лож (не полная)
Ванилин - 0 5 ч.лож.
Мука - 3,5 ст.
Начинка : слива, сахар.

Масло оставить для размягчения. Когда оно станет достаточно мягким, взбить миксером с сахаром и яйцом , масса получится кремообразной
Потехотьку влить кефир с содой.
Муку просеять, чтобы наполнилась воздухом. Насыпать ванилин и все соединит... (муки у меня ушло больше ). Вымисить тесто. 
Застелить форму бумагой и сформировать пирог.
Печь в разогретой духовке 30-40 мин.

1. Сушеные белые грибы - около 50 гр (мужская жменя)
2. Лук репчатый - 1 шт (средняя

3. Морковь - 1 шт. (средняя)

4. Масло сливочное - 50 гр.

5. Картофель - 3 шт. (средних)

6. Вермишель паутинка - 50 гр (в оригинале домашняя лапша, такая же тоненькая как паутинка)

7. Лавровый лист - 3 шт.

8. Соль, перец - по вкусу

9. Укроп - небольшой пучок

Подавать со сметаной

1. Замачиваем наши сушеные грибы. Замачиваем только в кипяченой воде, лучше всего сделать это на ночь, но в принципе хватит 2-3 часа.

2. Нарезаем наши грибы соломкой,

3. Отправляем нашу соломку из грибов в кипящую воду

4. Ту воду в которой замачивались наши грибы так же отправляем к нашим грибам в кипяток. Будьте аккуратны, на дне мисочки, в которой вы замачивали грибы, не смотря на то, что грибы тщательно моют перед сушкой, все равно может остаться чуток песка, так что сливаем не взбалтывая, аккуратненько, не до самого конца. А теперь ВАЖНО, крышкой наш грибной бульон, мы не накрываем и закипячиваем наши грибы с грибным буль

Описание приготовления: Каша из тыквы - полезный завтрак, готовить который рекомендую каждому, по крайней мере, когда есть свежая тыква на прилавках. Мякоть тыквы содержит витамины и микроэлементы, выводит шлаки из организма, предотвращает преждевременное старение, благоприятно действует на пищеварительную и кровеносную системы. Так что ее включение в рацион строго приветствуется диетологами!

Ингредиенты:

тыква — 350-400 Грамм

молока — 3 Стакана

сливочное масло — 30-40 Грамм

сахар — 3 Ст. ложки

рис — 1 Стакан

Количество порций: 4

Продукты (на 3 порции)

Творог - 250 г

Крупа манная - 80 г

Яйца - 1 шт.

Сахар - 40 г

Сухари панировочные - 30 г

Масло сливочное - 50 г

Сметана - 40 г

Соль - 1 щепотка

Как приготовить гомбовцы творожные:
Свежий творог хорошо протирают, добавляют сахар и яйца.

Добавляют манную крупу. Все хорошо перемешивают, чтобы не было комков, и оставляют на 15-20 минут для набухания.

Из подготовленной творожной массы делают шарики диаметром 4-5 см.

Кипятят воду (2 л), солят ее.

Шарики варят в подсоленной воде под крышкой, пока они не поднимутся на поверхность (6-7 минут).

Пока гомбовцы варятся, поджаривают в жире сухари до золотистого цвета (3-5 минут на среднем огне).

Добавляют к ним сахар, перемешивают и снимают с огня.

Сваренные гомбовцы выбирают шумовкой в дуршлаг, чтобы стекла вода, помещают на подогретую тарелку.

Сверху посыпают поджаренными с маслом сухарями и поливают нехолодной сметаной. Подают творожные гомбовцы горячими по 3-4 шт. на порцию.

В коментариях этого поста одна из наших СООшниц,а именно наш нежный Ангел))) Рассказала про котлетки из лосося с тыквой и манго...( И Я ЖДУ РЕЦЕПТ!!!)... Так вот...сказала я ,что к этому блюду из манго я бы сделала соус острый...

Последующее пока только фантазия,но при случае обязательно попробую сделать...думаю,что соус подойдет не только к рыбе,но и к морепродуктам и птице...

Итак:

Манго тайский желтый (предпочитаю именно его за вкус) 1 шт.

Лук-шалот 2-3 шт

Чеснок 1-2 зубчика (сердцевину убрать,нам резкий вкус не нужен!)

Корень имбиря размером с половинку мизинца.

Растительное масло без запаха.

Кокосовое молоко 100 мл.

Перец чили 1 шт (зернышки убираем)

Шафран 1 гр. (думала в начале куркуму,но боюсь вкус станет совсем азиатским...а хотелось нечто нежного и деликатного...хотя можно будет попробовать и с куркумой!) и молотый пажитник...совсем чуть-чуть,буквально на кончике ножа))) Соль-я бы взяла морскую...щепотку небольшую...

Готовим!

Лучше взять сковородку Вок или сотейник с толстыми стенками...