кулинарная страничка

Супец простой, но на даче почему то улетает в раз!

Нужно всего два ингридиента!) И готовиться он максимум минут 20!

Итак:

Готовится он максимально просто: в воду отправляется сырая картошка мелким кубиком и соль. Варится до готовности картошки, можно в бульон положить лавровый лист, специи, морковь, лук - что угодно, но в классическом варианте - только картофель и соль.

Когда картошка готова, но не разварилась, взбиваем вилкой в стакане 2 сырых яйца. Медленно вливаем яичную смесь в кипящий бульон и, как только схватятся хлопья, даем минутку повариться и снимаем с огня.

В классическом варианте подается суп с бутербродами с докторской или русской колбасой, но племянник любит добавить сметанки и с тостами хрустящими. мне много зелени подавай, а дочка ест в первозданном виде).

А в холодное время я на курином бульоне делаю-благо в заморозке почти всегда есть!

Приятного)))

Смотрите, какой нашла рецепт! Эх, раньше не знала...

У меня знакомая занималась продажей фермерской молочной продукции. Иногда то, что не продавалось в два-три дня она замораживала. Из творога я делала плавленный сыр и вареники ленивые. А вот из кефира не знала, что можно делать пирог ( а вот сыр домашний иногда делала-получалось что то вроде адыгейского).

Это все лирика-рецепт!

Итак:

Лёгкий и воздушный пирог-запеканка из обычного кефира. Для этого рецепта кефир нужно сначала заморозить, а затем разморозить, чтобы получить аналог сливочного крем-сыра. Который, кстати, является очень дорогостоящим. Десерт получается очень вкусным, на мой вкус намного лучше, чем творожная запеканка или чизкейк. Подавать такой пирог можно просто так или с любыми добавками на свой вкус – растопленным шоколадом, жидкой карамелью, сиропом или вареньем.

кефир замороженный 3,2% жирности – 2,5 л

сахар – 200 г

яйца – 4 шт.

сливки 33% – 250 мл

мука – 15-25г ( в зависимости от клейковины)

соль – щепотка

Видите-муки всего н...

 Дочка с внучкой  решили    что  надо  что то бы такое  ... Какое это решали долго  , но пришли к мнению  , что это должны быть  сырные крокеты .  

  В три миски   разложили  :

 Яйцо размешанное с  водой , чуть - чуть . На мой вопрос почему с водой  , сказали что так надо .  

 Миски  с перемолотыми овсяными хлопьями и  кучей специй    . В каждой разные  . 

  Твёрдый сыр и  моцареллу   порезали   произвольным кусками  ,  обваляли в смесях   каждый кусок и  по 30 секунд  обжарили в кастрюльке с кипящим маслом .  Получилось вкусно  . Можно с кетчупом , горчицей или  просто так . Может у кого свой любимый соус  .

 В глубокой  сковородке  обжариваем   тёртый или  нарезанные  чеснок  и имбирь   на оливковом  масле  , а  потом  туда  выкладываем   свежий шпинат .  Его надо  много , очень много  раоу кг  , что бы получить маленькую кучку на выходе .  

 Очень вкусно к рису  и  запечённой курице .   Соевый соус  😉 не забудьте в рис  . 

Морковь-как много в этом слове!!!

Это сейчас морковь частенько в десертах используют. а раньше...пироги с морковкой ( не все любили),кексы....ну, торт морковный был еще...а больше и не вспомню!

Морковку я вообще поздно распознала. Как то в Египте отдыхали и в отеле часто подавали супы-пюре, вот там я к ним и пристрастилась! В том числе такой суп был и из морковки. мне тогда он так душевно зашел!!! Я потом пыталась дома сделать, но не то...то ли сорт другой, то ли вода... А потом догадалась! Они морковку припекали на гриле! И вот тот самый вкус!!!

Но сегодня не о том. а о морковном суфле!

Суфле считается одним из шедевров кулинарии, хотя я и не знаю, почему. По-моему, его готовить не так и сложно, о трудностях больше жужжат…

Вот смотрите.

Итак:

800 граммов морковки

Стакан сахара

Полторы ложки разрыхлителя для теста

Пару ложек муки

Три яйца

Полстакана сливочного масла (полстакана — потому что надо его растопить)

Ваниль по вкусу

Сахарная пудра по вкусу

Морковку чистим, режем на крупные (или мелкие,...

Только бабушка начинает готовить, как Анатолий из гордого сына акитского народа и сильного и независимого шерстяного волчары превращается в... пёсика. В сиротку маленькую, последний раз евшую примерно никогда. И вот он уже не гвозди взглядом гнёт, а ломает комедию. Тут тебе и охи, и ахи, и тихие ненавязчивые, но такие выразительные вздохи. Но если пёсика вдруг не услышат, то он не развалится, а, даже не сомневайтесь, придвинется поближе. В борьбе за вкусности в ход идёт всё - скрипичная игра бровями, уши печального образа, тленные глаза со всей болью собачьего народа, общее скорбное выражение наеденного чемоданища с хомячьими щеками.
И только злыдня-хозяйка не разделяет общего мнения, что пёсик мало ест, и всячески препятствует вытягивания из бабушки очередного "точно последнего кусочка". Анатолий страшно лишается по этому поводу, но возразить любви всей своей жизни не смеет - он мудр и знает, что спорить с женщиной чревато)) Но вот скажите. о чём хозяйка вообще думает, вдруг подвиги п...

Что то сегодня у меня вдохновение!

Так всегда бывает, когда готовить есть большое желание. а вот потребность в готовке отсутствует))) Холодильник полный,едоков нет и мало-жрущие ( пардон муа!).

Вот и на горячее сегодня расскажу вам об блюде франкийской кухни).

Это когда достанут домашние вопросом: "Что у нас на обед?", то вот тут то и можно ввернуть... Булет-де-пулет!!!

 Каково? А?!!!

И не подумает, что эти буллеты пулетты всего-то навсего куриные фрикадельки))).

Итак:

 600 граммов куриного фарша. Можно сборного. То есть из красного и белого мяса даже с куриным жирком, а можно — только из белого, но тогда добавьте в него ложку крахмала — чтобы сохранить сочность.

1 яйцо

Три луковицы шалота (можно заменить одной желтой или белой, но не острой)

Пучок петрушки

Немного тертого твердого сыра — граммов пятьдесят хватит. В идеале пармезана, но можно любой твердый.

Половинку чайной ложки куркумы

Чайную ложку тмина

50 граммов муки

Банку помидоров в собственном соку (лучше без шкурки, но если что — и сами почи...

Пока писала Вам тут - нашла рецепт еще одного супа интересный. Честно скажу- не пробовала и не готовила, но в копилку положила!

Название у него прямо скажу - без 100 грамм не выучишь!

Почему то считают летним супом, но я в корне не согласна!...Наверное из за зелени и лимона в составе...

Судите сами...

Авголемоно!

Итак:

Луковицу - одну штуку

Пару небольших морковок

Пару стеблей сельдерея

Пару зубков чеснока

Пару литров куриного бульона

Ну и, непосредственно, саму курицу

Немного свежего тимьяна (в супермаркетах есть, не говорите, что я вас неизвестно куда послала)

Немного орегано (можно сушеного)

120 граммов белого риса (какого - вам решать, но я бы в авголемоно  японику использовала, но, кроме того, можно готовить и мелкой пастой, а не с рисом, и то и то - правильно и с макарошками быстрее!)

Три яйца, из которых мы возьмем только желтки

Пару лимонов - из них мы выжмем сок

Ну и соль перец по вкусу, а еще - масла несколько ложек. в идеале оливкового,но...и подсолнечное тоже подойдет.

Все овощи мелко реж...

Есть рецептик один.супчик со вкусом фаршированного перца.

Хорошая альтернатива наваристым зимним супам, что согревают нас в холодную пору. И пусть кидают в меня тапками сидящие на диете ( сама такая, но...иногда...) - я за сытное зимой!

Итак:

Три толстых перца разного цвета, если есть такая возможность или просто банку консервированных сладких перцев

Одну луковицу

Чеснока — по вкусу

Стакан томатного пюре (если у вас перцы консервированные в томате, или лечо, пюре не брать)

Пару свежих помидоров (если нет, можно заменить помидорами в собственном соку, но взять побольше и вкус будет другой, и консистенция)

Пару горсток риса

Немного масла для обжарки

Куриный или иной какой бульон — литра полтора хватит, но кто любит суп пожиже, может взять больше. Я беру куриный бульон, потому что он у меня всегда в запасе( дочка поедает вареную курицу килограммами, а бульон я замораживаю для приготовления-удобно!)

Грамм триста фарша...лучше говяжий, но подойдет и свиной и любительский.

Соль-перец по вкусу

Совсем немн...