Создай анкету
или войди через

Лихой поваренок

Кулинария, Открытое сообщество, Создано 17.01.2015
Всего: 2 236 участников
Сейчас онлайн: 102 участника
История про одну рыбу.
От жизни на севере у детей иногда случается анемия.
Случилась и у моего сына, о чем нам сообщил эскулап во время очередного осмотра.
Как лечить анемию знает каждый дурак. Ешь побольше мяса, черной икры и гречишного меда, и анемии конец.

Если с мясом и медом проблем не было, и решалась всего одна задача - запихать это все в ребенка, то с икрой возник вопрос: где взять? Ну не то чтобы ее не было, она была. Не было денех, чтобы прикупить в достаточном для лечения анемии количестве.

Изучив вопрос с точки зрения ихтиологии, был сделан вывод, что красная и любая другая икра отличается от черной только цветом. По набору микроэлементов вариации не столь значительны, а значит анемия толком и не поймет какой икрой ее кормят. Осталось раздобыть какую-нибудь свежую икру. В марте.

Иду я по рынку, наблюдаю ряды и понимаю - ВОТ ОНА!!!!
Не, не икра, щука. Небольшая, меньше полутора метров и с квадратным брюхом. Каждый знает, что нерест у щуки ранней весной, как лед сойдет, а значит в брюхе у нее не зазевавшийся окунь, а самая что ни на есть свежая икра.

Рыбку кинули на весы, рассчитались за семь килограмм и по снежку покатили ее домой.

Дома и так мерзлая животина подверглась экзекуции. Для начала ее разморозили и разделали. Брюхо не стали пороть посередине, а срезали с боков, вместе с тешей. В руках остались потроха и два полных мешка икры. После посола она прекрасно уместилась в литровую банку. Почти доверху. Полтора сантиметра не хватило.

Голова без жабр, плавники и хвост отправились в кастрюлю и сварились в крепкий рыбный бульон. После остывания продукт напоминал слабоватый холодец. На нем время от времени потом суп варили.

Мясо на спине у такой рыбы жесткое, поэтому было провернуто в фарш из фарша налеплены котлеты и пельмени.

А мясо с брюха, нежное и жирное, было обваляно в муке и просто пожарено на сковородке. Эта штука по своей способности вызывать гастроэйфорию оставляет позади себя несколько мишленовских ресторанов и большую часть деликатесов.

Вот так одной рыбой было накормлено семейство в течение нескольких дней.

Иисусу и то две рыбы потребовалось.
Странно что меня богом не считают. Всем добра!
Евгений, 50
7
82
1
Анна, 36 Москва
# ×
18 сентября 2019 в 17:59
крутая история, хорошо, что все хорошо)
4
Евгений, 50 Стрежевой 18 сентября 2019 в 18:34
Ну да. Ребеночек в итоге вырос. Ему уже мой пиджак тесноват))))
2
Татьяна 🍒, 73 Саратов
# ×
18 сентября 2019 в 18:08
Легким языком написано и есть, что почерпнуть для информатизации.
Евгений, благодарю за удовольствие от прочтения. И вам бобра!
И желаю, чтобы вас всё же посчитали богом, а то получается несостыковка
с историей )) 😇
1
Евгений, 50 Стрежевой 18 сентября 2019 в 18:34
Да на здоровье
1
Галина, 59 Фергана
# ×
18 сентября 2019 в 22:05
Богата Сибирь - "Небольшая, меньше полутора метров и с квадратным брюхом на 7 кг". Я б тоже такую небольшую на всю жизнь запомнила.))
1
Юлия, 44 Ташкент 19 сентября 2019 в 08:56
И я бы))
Отличный пост, благодарю, Евгений!
1
Евгений, 50 Стрежевой 19 сентября 2019 в 09:21
На здоровье
Ваше имя
Эл. Почта
Начать
Дружественные сообщества
Администрация
Татьяна 🍒, 73Саратов Администратор